Trucs Et Astuces 2

Moins De Matieres Grasses

Mettre l'huile dans un pulvérisateur..

Bien faire chauffer sa poele avec une pression ou deux cela suffit moins de gras et aucune différence au gout

Si vous n'avez pas d'entonnoir pour les confitures :

Pour remplir mes pots de confiture ou gelée de fruits,

Une bouteille plastique que je coupe à 10 cm du goulot, je mets le goulot dans les pots et je verse à l'aide d'une louche.

Ainsi plus de coulure sur le verre mes pots sont propres.

Oeufs durs...ou pas? 
 
Vous avez fait des oeufs durs mais vous les avez mélangés avec les autres.

Pour savoir lesquels sont durs, faites tourner les oeufs sur eux-même, les oeufs durs tournent à toute vitesse, les autres pas!

Conserver des fruits dans une coupe à fruit :

 
La règle n°1 en matière de conservation de fruits dans leur coupe, c'est de ne pas mélanger fruits et agrumes.

Les agrumes (oranges, pamplemousses..) font pourrir les autres fruits (comme les pommes par ex.), il faut donc les mettre à part.

Crepes :  
 
La valeur d'1/4 de canette de bière ajoutée à la pate rendra vos crepes à la fois plus légères et plus croustillantes

 Moutarde aux arômates :
 
Prener un pots ou verre de moutarde dans lequel vous ajoutez 1/2 à 1 cuil à café d'herbes de provence ou d'estragon haché.

 Avocat:
 
pour faire murir un avocat plus vite, le mettre en contact avec une banane.

Bonnes frites :

 
Pour des bonnes frites mettre un oignon et une pointe d ail coupés en morceaux que vous ajouter aux frites quand vous les metter dans l huile.

Température Du Four :

Doux  : 160°C Thermostat (3)

Moyen : = 180°C Thermostat (4)

Moyen : + 190°C Thermostat (5)

Chaud : = 200°C Thermostat (6)

Chaud : + 220°C Thermostat (7)

Trés chaud : = 230°C Thermostat (8)

Trés chaud : + 240°C Thermostat (9)

Les artichauts

Cela peut surprendre mais, une fois cuits, les artichauts sont à consommer rapidement.

Il ne faut en ancun cas les garder au réfrigérateur, car au bout d'un certain temps ils deviennent toxiques, et donc impropres à la consommation.

Le café

Avant d'appuyer sur le bouton <<on>> de votre cafetière électrique, humecter la mouture avec une cuillerée d'eau froide.

Le café n'en sera que meilleur.

Son arôme sera totalement préservé si vous entreposez votre café dans une boîte en fer placée au réfrigérateur.

La carafe d'eau

Pour lui rendre sa transparence et éliminer les dépôts calcaires, versez du vinaigre d'alcool et un peu de gros sel, secouez énergiquement et laissez tremper.

Le citron

Vous n'avez besoin que de quelques gouttes de citron ?

Alors, pourquoi gâcher un fruit tout entier ?

Plantez dedans un cure-dents en bois et pressez légèrement, les gouttes de jus chemineront le long de la tige et votre citron ne moisira pas.

Le gruyère

Oui, un vieux morceau de gruyère ou d'emmental un peu sec peut reprendre du moelleux.

Pour cela il suffit de tremper un torchon dans du vin blanc bouillant et d'en entourer le fromage.

Après quelques heures de ce traitement, il retrouvera toute sa tendreté.

Glaces et sorbets

A peine servis, vos invités voient ces délicieux desserts commencer à fondre dans leur assiette et, si le service traîne un peu, c'est l'angoisse !

Pour remédier à cela, il suffit de placer vos assiettes à dessert au congélateur et de les sortir au dernier moment.

Le pain

Il sèche beaucoup moins vite si on le conserve verticalement lorsqu'il est entamé.

En effet, dans cette position, l'évaporation responsable de la dessiccation est amoindrie.

Les oeufs

Si vous voulez qu'un oeuf s'écale (s'épluche) facilement une fois dur, évitez de le prendre trop frais.

Pour vous assurer de la fraîcheur d'un oeuf, vous pouvez utiliser le truc suivant:

Jetez une petite poignée de gros sel dans de l'eau froide et plongez-y l'oeuf.

S'il remonte à la surface, il n'est pas consommable.

Attention: il est déconseillé de consommer un oeuf qui vient d'être pondu.

Il est préférable d'attendre vingt-quatre heures.

Cuisson Des Bulots

Faites tremper vos bulots une bonne heure dans de l'eau additionnée de gros sel.

Rincez-les à l'eau fraîche en les brossant légèrement au niveau de l'opercule, afin d'ôter tout le sable.

Ajoutez à l'eau de cuisson du sel du poivre, un trait de vinaigre et, éventuellement, un rameau de fenouil ou de thym et du laurier.

Faites cuire des bulots dans cette eau frémissante pendant 15 minutes s'ils sont plutôt petits, 20 minutes sinon.

Remuez-les plusieurs fois.

Laissez-les refroidir dans l'eau de cuisson jusqu'à complet refroidissement.

Egouttez-les et servez-les accompagnés d'une mayonnaise maison ou aïoli.

                                 C'est La Saison !

                                    Printemps

            Légumes :

Artichaut, asperge, betterave, carotte, chou-fleu, concombre, radis.

Courgette, cresson, épinard, féve, laitue, oseille, pois, pomme de terre.

             Fruits :

cerise, fraise, rhubarbe.

                                          Eté

            Légumes :

Artichaut, aubergine, betterave, carotte, céleri, champignon, chou.

Concombre, haricot blanc, haricot vert, maïs, navet, oignon, poireau.

Pois, pomme de terre, romaine, tomate.

                                     Automne

           Légumes :

Brocoli, cardon, céleri, champignon, chou, endive, haricot blanc, mâche.

Navet, oignon, poireau, pomme de terre, potiron, tomate, topinambour.

            Fruits :

Ananas, banane, châtaigne, coing, mandarine, noix, orange.

Pamplemousse, poire, pomme, raisin.

                                Hiver

          Légumes:

Artichaut, brocoli, carotte, céleri, chou, endive, lentille, mâche, navet.

Poireau, pomme de terre, salsifis.

            Fruits:

Ananas, banane, coing, mandarine, orange, pamplemousse.

                     C'est tout le temps la saison !

          Légumes:

Ail, betterave rouge, carotte, échalote, oignon, pomme de terre, salade.

           Fruits:

Citron, lime, orange, pomelo.

Pour la rhubarbe :

Attention vous pouvez faire de la confiture Avec les tiges.

Mais ne jamais manger les feuilles,c'est un poison mortel.

Pour Dresser Une Table

Les fourchettes doivent être du côté gauche, pointe vers la table pour voir l'armonie si il y a.

Les couteaux à droite pointe en haut. 

Petit Trucs

avocat : pour qu'il murisse + vite, je l'entoure d'une 1/2 feuille de journal

citron : dès que j'entame un citron, je le presse complètement, et je fais des glaçons avec le jus non utilisé (j'ai tjs du citron)

gruyère : je le conserve au congélateur. Il n'est donc jamais abimé et je l'utilise congelé : cela ne se voit pas sur une préparation chaude

Faire des yaourts qui ne soient pas trop liquides

C'est tout bête, mais on oublie souvent de faire réduire le lait sur le feu avant de l'utiliser dans la yaourtière.
 
Si vous prenez le lait tel qu'il sort de la bouteille, vous obtenez des yaourts très liquides.

Alors que si vous faites réduire le lait une dizaine de minute, voir plus selon vos goûts, il va perdre une partie de son eau et s'épaissir ;

il vous donnera alors des yaourts veloutés et onctueux !

A vous de calculer, en expérimentant, la quantité de lait qu'il vous faudra pour remplir les pots de votre yaourtière et le temps de réduction qui vous donnera des yaourts tels que vous les aimez !

Pour plat ou sauce au vin

Mettre le reste d'une bouteille de vin dans des bacs a glacons et les congeler, ainsi pour les plats ou sauces au vin, vous en aurez toujours sous la main

Bien Agir, Consommateur Et Protecteur de la Planète

On ne gaspille pas!!

Ne pas finir son pain, se servir une trop grande assiette et en laisser la moitié,

remplir son verre d'eau et puis quitter la table sans le boire,

prendre trop de serviettes jetables,

laisser couler l'eau après s'être lavé les mains,

autant de petites négligences qui ont un impact sur l'environnement,

alors participe dès maintenant à la protection de la planète en ne gaspillant pas.

Pour Tous Les Conducteurs de Vehicules

Si vous voulez que vos enfants et petits enfants n'heritent pas d'une planète pleine de déchets, ne jetez et ne balancez plus rien par les vitres

Riz trop cuit

Si vous avez trop cuit votre riz, ne paniquez pas ! Il vous suffit juste de le déposer dans une passoire et de le rincer abondamment sous de l’eau froide.

Il vous suffira ensuite de le déposer dans un plat allant au four et de le faire cuire quelques minutes à température moyenne.

Succès garanti !

Plat trop salé 

                                               
 
Vous avez eu la main lourde sur votre salière ? Pas de soucis, c’est rattrapable ! Rajoutez dans votre plat qui mijote une cuillère à café de sucre en poudre et laissez cuire environ 5 minutes.

Si c’est votre sauce qui est trop salée, épluchez une pomme de terre, coupez-la en gros morceaux, ajoutez-les à la sauce et retirez les avant de servir.

Vous verrez, c’est bluffant !

pâte feuilletée

Si vous voulez avoir des plaques de pâte feuilletées comme chez le boulanger,

veillez à les faire cuire entre deux plaques pour qu'elles ne gonflent pas trop.

Pour vérifier la cuisson de votre Confiture de fraises

Mon astuce : faîtes tomber quelques gouttes de la confiture dans un verre d'eau froide : si la confiture se mélange à l'eau, votre confiture n'est pas assez cuite !

Tableau de conversion
       

1 litre = 10 dl =100cl = 1000 ml
1 dl = 0,1 l = 10 cl = 100 ml
1 cl = 0,01 l = 0,1 dl = 10 ml
1 ml = 0,001 l = 0,01 dl = 0,1 cl